Pâtes aux poivrons et speck

Encore une délicieuse recette que je tiens de ma belle-mère Lucia ! La pasta, à la maison on en raffole !!

Attention au timing, cette recette demande un peu d’anticipation: il faut cuire le poivron au four, puis attendre qu’il refroidisse pour en décoller la peau !

Pour 4 personnes :

  • 1 ou 2 poivrons
  • 1 oignon rouge
  • 1 boîte de converve de pulpe de tomate
  • 100g de speck taillé en lamelles ou dés
  • 350g de penne ou pennette integrale
  • 1 ou 2 piments oiseau
  • 1 C.S. d’huile d’olive
  • sel/poivre

1) Préchauffer le four à 180°

2) Laver le poivron. Mettez le au four sur la plaque ou la grille (il risque de perdre un peu de jus)

3) Surveiller qu’il ne noircisse pas, et tourner de temps en temps. Retirer du four lorsqu’il est cuit. Laisser refroidir.

4) Mettre une grande casserole l’eau à bouillir pour nos pâtes.

5) Eplucher et émincer l’oignon. Faire revenir (5-10min) à la pöele avec l’huile et le piment oiseau préalablement casser en deux.

6) Ajouter la tomate et faire mijoter quelques minutes. Pendant ce temps retirer la peau du poivron, et couper sa chair en lamelle.

7) Mettre les pâtes à cuire, sans oublier le gros sel dans l’eau de cuisson.

8) Vous pouvez corriger l’assaisonnement de la sauce tomates à votre goût (sel, poivre, herbes aromatiques…)  puis, ajouter le speck et prolonger la cuisson de la sauce quelques minutes.

10) Ajouter les lamelles de poivron et arrêter la cuisson. Retirer les pâtes du feu lorsqu’elles sont al dente, égoutter et unir à la sauce. Mélanger, c’est prêt !

Pasta speck peperoni grigliati

Ecco una pasta gustosa ai pepperoni grigliati e speck, buon apetito !

Conseil : pour ne pas rater la cuisson des pâtes, ne les laissez pas trop cuire, n’attendez pas qu’elles soient toutes ramolies pour les égoutter… Eviter d’utiliser les pâtes « cuisson rapide » !! Mieux vaut surveiller la cuisson et les retirer du feu lorsqu’elles sont encore légèrement fermes: la cuisson se prolonge après que vous les retirez du feu et de l’eau bouillante !

Recette proposée par Charlotte

Salade d’été, salade colorée

En été on a plutôt envie de manger frais et léger, et comme les plaisirs de la table passent aussi par la vue d’une belle assiette, je vous propose cette salade, qui non seulement est pleine de couleurs, mais aussi un régal pour les papilles 😉

 

Pour 2 personnes:

  • 2 tomates
  • 2 carottes
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boîte de maïs
  • ½ oignon rouge
  • 1 boîte de sardines à l’huile
  • Origan séché
  • huile et vinaigre
  • sel

1) Lavez les légumes et égoutter le maïs.

2) Couper les tomates et le poivron en cube, raper les carottes et émincer l’oignon et unissez-les dans un saladier sans oublier le maïs !

3) Egouttez les sardines, videz-les et coupez-les dans la longeur. Versez le tout dans le saladier.

4) Assaisonez à votre goût !

 

Personnellement j’ai salé, et assaisonné avec de l’origan, de l’huile aromatisée au basilic et du vinaigre balsamique. Laissez libre cours à votre imagination, et n’oubliez pas la bonne baguette de pain !

Si vous avez une grosse faim vous pouvez compléter cette salade avec un peu de pâtes froides, du quinoa, du bougourg, de la semoule…etc

IMG_3343Recette proposée par Charlotte

Gâteau fondant aux pommes

Un des meilleurs gâteaux aux pommes que j’ai pu goûter, c’est celui de belle-maman !
Experte en cuisine traditionnelle sarde, elle excelle aussi dans le sucré.
Le moeulleux, le fondant, et le délicat parfum citronné de ce gâteau m’ont totalement conquise !

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Mais je vous laisse voir par vous même avec cette recette…

Ingrédients:

  •  3 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de farine
  • sachet de levure
  • 4 cuillères à soupe d’huile végétale
  • le zeste d’un citron
  • 4 pommes

1) Dans un saladier: mélanger le SUCRE et les OEUFS.

2) Ajouter le zeste de CITRON, l’HUILE et mélanger.

3) Ajouter la FARINE, la LEVURE et une POMME découpée en petits morceaux. Mélanger grossièrement.

4) Verser la pâte dans un moule à manqué allant au four que vous aurez préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé.

5) Eplucher les POMMES, les couper en fines rondelles et les disposer sur la pâte. Saupoudrer de SUCRE.

6) Enfourner environ 25 min à 200 °C.

Idéal pour le petit déjeuner, le goûter, le dessert…!

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Recette proposée par Charlotte

Pasta alla Carlofortina

Cette recette sarde est une de mes préférées, très savoureuse et simple à préparer !
Je la prépare avec des gnocchetti sardi, que j’achète au supermarché du coin. Je pense que seul Barilla propose cette sorte de pâtes dans les grandes surfaces françaises.

Pour 2 personnes:

– 200 g de gnocchetti
– 1 boîte de thon en conserve
– 10 tomates cerises
– 1/2 oignon
– quelques cuillères à soupe de pesto
– sel et poivre
– huile d’olive

1) Verser une c. à s. d’HUILE D’OLIVE dans une grande poêle, faire chauffer, et y faire revenir quelques minutes les OIGNONS émincés.

2) Ajouter les TOMATES CERISES couper en deux, et faire revenir environ 10 minutes à feu couvert.

3) Ajouter le THON égoutté et faire revenir environ 5 minutes.

4) Cuire les GNOCCHETTI SARDI dans une grande quantité d’eau bouillante salée.

5) Lorsque que les pâtes sont al dente, égoutter rapidement et verser les pâtes dans la poêle contenant la « sauce » obtenue.

6) Ajouter le PESTO, mélanger et servir aussitôt !

Je vous conseille de préparer la sauce pesto vous-même, c’est à peine plus cher, et ça fait vraiment la différence…

Bon appétit !

Recette proposée par Charlotte

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Fajitas de poulet

Les fajitas sont des galettes mexicaines à la farine de maïs, que vous pouvez garnir de viande, de légumes, de féculents, ou tout ensemble si vous êtes gourmands comme nous !!
Aujourd’hui je vous propose une recette de fajitas garnies de poulet mariné accompagné ses poivrons et oignons, de riz au citron et de guacamole.

Recette pour 2 personnes:

– 4 galettes larges (genre Old El Paso)

  • La marinade de poulet:

– 2 escalopes de poulet
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de vinaigre (balsamique)
– 1 cuillère à café de tabasco
– le jus d’un demi citron vert
– 1 petit piment vert frais
– 1 piment oiseau
– 1 gousse d’ail écrasée
– sel et poivre

  • La garniture

– 1 oignon
– 1 poivron
– 1 verre de riz
– du guacamole (voir ma recette)

1) Préparer la marinade: écraser le PIMENT OISEAU entre vos doigts, mettre dans un bol, y ajouter le PIMENT VERT émincé, et mélanger avec le reste des ingrédients (sauf le poulet).

2) Couper le POULET en petits cubes et plongez les dans la marinade. Laisser reposer au frais au moins 30 minutes.

3) Emincer l’OIGNON et le POIVRON en fines lamelles.

4) Faire cuire le POULET et les légumes ensemble dans une grande poêle.

5) Rincer le riz et faire cuire dans l’eau bouillante. Egoutter et verser quelques gouttes de citron.

6) Réchauffer les galettes.

Lorsque tout est prêt il ne vous reste plus qu’à garnir vos galettes, plier et déguster !
Grâce à la marinade et au guacamole, c’est le plein de saveur assuré ! Mais vous pouvez bien entendu rajouter du cheddar ou une sauce de votre choix, aigre-douce, piquante…
Le riz au citron peut être remplacé par du riz à la tomate, ou des haricots rouges. Laissez libre cours à votre imagination !

Recette proposée par Charlotte

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Le guacamole

Le guacamole maison, on adore !!
Tellement meilleur quand on le prépare soi même, à déguster avec des nachos pour l’apéro, ou pour garnir vos fajitas.
Trouver LA recette du guacamole revèle de la quête du Graal.  J’ai écumé les blogs culinaires avant de trouver la bonne, celle qui m’apporte entière satisfaction, et qui est en fait une combinaison de différentes recettes…

Pour 4 personnes:

– 2 gros avocats mûrs
– 1/2 tomate mûre (ou quelques tomates cerises)
– 1/2 oignon
– 1/2 lime
– piment vert frais
– tabasco
– huile d’olive
– sel

1) Retirer la peau des avocats. Dans un bol, réduire leur chair en purée à l’aide d’une fourchette.

2) Emincer la tomate, l’oignon et le piment vert et mélanger à la purée d’avocat.

3) Ajouter le jus de lime, quelques gouttes d’huile d’olive et de tabasco à votre goût, un peu de sel et mélanger.

4) Servir aussitôt, la chair de l’avocat s’oxyde rapidement.

Recette proposée par Charlotte

guacamole

Le saviez-vous ?

Relativement calorique (pour un légume), l’avocat est riche en graisses, mais ce sont en grande majorité des acides gras bénéfiques pour la santé, notamment cardiaque. Il possède, par ailleurs, d’autres substances protectrices pour le coeur (la vitamine E qui s’oppose à l’oxydation du cholestérol, les fibres qui piègent ce dernier, les carotènes protecteurs, le potassium…)
Alors faites vous du bien : mangez du guacamole !!